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基本泊不下来!!厚味日本寿司

1970/01/01 08:00  来源:说美丽网  编辑:说美丽网

  寿司之于日本就如同饺子之于中国,是最常见的美食之一。而随着经济的发展,庆幸日本的寿司在中国很多地方也能吃得到。这种鲜美口感的美食精致得如同日本和果子一样,色香味俱全,简直是一种享受。如果你还不知道寿司都有哪些?那赶紧来了解下吧。

  握寿司(握り寿司)

  江户时代成型,也被称为江户前寿司,一般日本人所说的“寿司”多指握寿司。高级的寿司屋也都带着些江户风。一口大小的醋饭,抹上少许芥末,再搁上一枚当地渔获,最质朴简单也最能判断食材好坏、师傅功力。

根本停不下来!!美味日本寿司

  军舰寿司(軍艦巻き

  醋饭捏成型后裹上海苔,上部留出盛放食材的空间,放上鲑鱼子或海胆这类小而散的食材。

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  太卷(太巻き)

  通常卷上好几种食材,通常都是非海产,如鸡蛋糕、田麩、干瓢、黄瓜等,主妇们为了好看,常常特意做出横切面呈现有趣图案的太卷,有个特别的名称叫装饰寿司(飾り寿司)。

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  中卷(中巻き)

  中卷的食材以海产为主,大小适中,非常流行的家庭料理沙拉卷(サラダ巻き,金枪鱼、黄瓜、鸡蛋、蟹肉棒卷成,像金枪鱼沙拉的搭配,很受小孩喜欢),日本節分(立春前一天)吃的惠芳卷也属于中卷。

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  细卷(細巻き)

  江户前风格的寿司屋,最后通常以细卷收尾,只卷一种食材,常见的比如黄瓜卷被称为カッパ巻き(河童卷),因为黄瓜是河童最爱的食物。铁火巻き(铁火卷)是金枪鱼赤身的细卷,据说被称为铁火,形容赤身颜色通红像烧热的铁。

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  散寿司(ちらし寿司)

  与其说是寿司,其实更像盖饭,区别在于是否使用醋饭。散寿司是在醋饭上铺上各种材料,而海鲜盖饭则用白米饭。散寿司可用的材料很多,并不局限于海鲜,家庭制作多加田麩、鸡蛋丝和一些调味蔬菜。

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  稲荷寿司

  在油豆腐里塞上醋饭做成的寿司,有时也在醋饭中拌入芝麻、切丝的香菇等材料。

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